Conseil : consommer du saumon cru requiert quelques précautions. Pour éviter toute intoxication alimentaire, achetez votre saumon frais le jour même et demandez à votre poissonnier si il y a bien eu une congélation à -20°c pour le consommer cru. Vous devez également bien laver vos mains et la planche à découper lors de la manipulation.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
saumon
patates
oignon rouge
câpre
jus de citron
aneth
vinaigre balsamique
huile d’olive
Recette
1. Pré-chauffez le four à 180°c.
2. Epluchez et coupez en fines lamelles les patates .
3. Versez une partie de l’huile d’olive sur les patates et mélangez.
4. Enfournez 30 minutes vos patates sur une plaque de cuisson.
5. Pendant ce temps la, coupez le saumon 
en fine lamelle avec un long couteau bien aiguisé.
6. Coupez ensuite vos lamelles dans le sens de la longueur et de la largeur pour faire des petits morceaux.
7. Mettez ensuite vos petits morceaux de saumon dans un plat à gratin.
8. Versez du jus de citron au-dessus du saumon.
9. Salez et poivrez.
10. Filmez votre plat et laissez reposer 20 min au réfrigérateur.
11. Ajoutez dans un saladier votre préparation.
12. Hachez finement l’oignon rouge , l’aneth et ajoutez-les dans le saladier.
13. Concassez les câpres et ajoutez-les dans le saladier.
14. Ajoutez le vinaigre balsamique et le reste de l’huile d’olive dans la préparation.
15. Remuez délicatement la préparation à l’aide d’une spatule en bois.
16. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur.
17. Toastez le pain complet 
dans un grille pain.
18. Ajoutez de la salade verte 
en accompagnement.
Servez 
Pour connaitre la quantité des aliments, créez un programme de nutrition et sélectionnez cette recette.
Vous souhaitez voir d’autres recettes savoureuses au saumon ?